Fagnørd Mad og Måltider i store gryder
Økologi, bæredygtighed og drift
Jeg har arbejdet 15 år inden for det kommunale område som chef for Mad og Måltidsområdet samt 20 års som Chef for Mad, Måltider og ernæring på hospitalsområdet
Mere end 4000 fagfolk i mit netværk
Aktiv debattør og bidragsyder på LinkedIn
Gitte Hesselbæk Breum
Runebergs Alle 26
2860 Søborg
Mail: gittebreum2860@gmail.com
telefon: 60655557
CVR: 44398281
BÆREDYGTIG UDVIKLING OG DRIFT
Rådgivning i hvordan professionelle køkkener, gennem maden og måltiderne kan være et vigtigt bidrag til bæredygtig udvikling som kan omsættes til konkrete og hverdagsnære handlinger.
Meget skal gå op i en højere enhed, når ledere og
medarbejdere skal være med til at skabe bæredygtighed i køkkenet.
At arbejde med bæredygtighed i køkkenet skal være en helt
naturlig del af hverdagen, i driften, over gryderne, i udviklingen af maden og
måltidet.
Jeg kan lide at skabe ny virkelighed gennem innovation, kreativitet og en analytisk tilgang
Netværk og vidensdeling er mit brændstof, og relationer er min styrke.
Jeg balancerer mellem tryghed og udfordringer, drift og udvikling, kvalitet og økonomi - Alt i takt.
Begejstring, tillid, fleksibilitet, mod og nysgerrighed er mine værktøjer. Dialog er min vej.
FN's Verdensmål er mit kompas - integreret i hverdagens drift og udvikling.
Jeg er proaktiv, fleksibel, lyttende - skaber synergi gennem sammenkobling af fagligheder.
Fokus og ydmyghed, i modvind og samtale - kun sammen når vi mål.
Fra sommeren 2024 vil du kunne finde mine faglige podcast her.
Kig også forbi en af de faglige sider jeg er medudvikler på
www.metodikogsmag.dk
Bestyrelsespost i https://landsorten.dk/
Velkommen til min podcast: "Vær Min Gæst – Samtaler fra et Køkkenliv".
Jeg sætter lys på historier fra et professionelle køkkenliv.
Gennem mine samtaler med mine gæster ønsker jeg at skabe et rum, hvor vi kan dykke ned i alle aspekter af køkkenlivet, madhåndværket, økologien, smagsoplevelserne, de skønne måltider og til de større spørgsmål om vores køkkenlivets indvirkning på klimaet.
Så lyt med,
når jeg udforsker køkkenlivet i de store gryder og hør mine gæsters gode råd
til en grønnere og mere velsmagende fremtid.
https://open.spotify.com/show/511h5nMOfV5IzfZIp6F1nN
.
Uden mad og drikke dur helten ikke...