Ledelsessparring og konsulentopgaver for professionelle køkkener, kommuner, regioner, interesseorganisationer og foodservice

Fagnørd Mad og Måltider i store gryder

Økologi, bæredygtighed og drift

Sammen kan vi mere..

Hvem er jeg

Jeg har arbejdet 15 år inden for det kommunale område som chef for Mad og Måltidsområdet samt 20 års som Chef for Mad, Måltider og ernæring på hospitalsområdet


LinkedIn

Mere end 4000 fagfolk i mit netværk

Aktiv debattør og bidragsyder på LinkedIn 



Kontaktoplysninger

Gitte Hesselbæk Breum

Runebergs Alle 26
2860 Søborg
Mail: gittebreum2860@gmail.com
telefon: 60655557
CVR: 44398281

Din konsulent i bærdygtig drift i professionelle køkkener

Opgaver jeg kan hjælpe med at løse

BÆREDYGTIG UDVIKLING OG DRIFT

Rådgivning i hvordan professionelle køkkener, gennem maden og måltiderne kan være et vigtigt bidrag til bæredygtig udvikling som kan omsættes til konkrete og hverdagsnære handlinger.

Meget skal gå op i en højere enhed, når ledere og medarbejdere skal være med til at skabe bæredygtighed i køkkenet.

At arbejde med bæredygtighed i køkkenet skal være en helt naturlig del af hverdagen, i driften, over gryderne, i udviklingen af maden og måltidet.


Opgaver jeg bl.a. kan løse:

  • Ledelsessparring
  • Bestyrelsesarbejde
  • Sparing til virksomheder der handler med professionelle køkkener
  • Ideudvikling 
  • Inspiration til branchen
  • Foredrag og undervisning
  • Facilitering af udviklingstiltag
  • Projektledelse
  • Hjælp til at skrive projektansøgninger
  • Udvikling af den kulinariske kvalitet – ”ingen skal kede sig i munden”
  • Etablering af smagspanel
  • Økologiomlægning
  • Opbygning af faglige netværk

 

Lær mig at kende

Klar til at røre gryderne i verden af ledelse og konsulentopgaver
Jeg brænder for økologi,  den gode smag,  det gode håndværk,  det gode måltid, den rigtige ernæring – ja,  jeg brænder for MAD, MÅLTIDER og ERNÆRING - alt sammen med bæredygtighed i fokus.

Jeg kan lide at skabe ny virkelighed gennem innovation, kreativitet og en analytisk tilgang

Netværk og vidensdeling er mit brændstof, og relationer er min styrke. 

Jeg balancerer mellem tryghed og udfordringer, drift og udvikling, kvalitet og økonomi - Alt i takt.

Begejstring, tillid, fleksibilitet, mod og nysgerrighed er mine værktøjer. Dialog er min vej.

FN's Verdensmål er mit kompas - integreret i hverdagens drift og udvikling.

Jeg er proaktiv, fleksibel, lyttende - skaber synergi gennem sammenkobling af fagligheder.

Fokus og ydmyghed, i modvind og samtale - kun sammen når vi mål.


Podcast, bestyrelsesposter og andre faglige platforme..


Fra sommeren 2024 vil du kunne finde mine faglige podcast her.
Kig også forbi en af de faglige sider jeg er medudvikler på
www.metodikogsmag.dk

Bestyrelsespost i https://landsorten.dk/



Podcast - "Vær min gæst"

Velkommen til min podcast: "Vær Min Gæst – Samtaler fra et Køkkenliv". 

Jeg sætter lys på historier fra et professionelle køkkenliv. 

Gennem mine samtaler med mine gæster ønsker jeg at skabe et rum, hvor vi kan dykke ned i alle aspekter af køkkenlivet, madhåndværket, økologien, smagsoplevelserne, de skønne måltider og til de større spørgsmål om vores køkkenlivets indvirkning på klimaet. 

Så lyt med, når jeg udforsker køkkenlivet i de store gryder og hør mine gæsters gode råd til en grønnere og mere velsmagende fremtid.

 https://open.spotify.com/show/511h5nMOfV5IzfZIp6F1nN


.